食安全マネジメント学科

食の安全に関する科学的な知識と、流通?経済?経営を軸とした知識を学び、
食の安全?安心と供給、ビジネスに関わる思考力を備えた人材を育成します。

3つの特?

01
食品が生産者から消費者に
届くまでを学ぶ
食品関連企業における企画、研究?開発、製造、安全管理?品質管理、流通管理、マーケティング、営業?販売、経営など、食品が生産者から消費者に届くまでの一連の流れを総合的に学びます。
02
ビジネスコンテストやプロジェクトなどの実践の学び
講義と連動した実験?実習や、ビジネスコンテストやプロジェクト活動などアクティブな学びが展開されています。2019年には学外のマーケティング戦略立案コンテストで優勝しました。
03
ボストンで
フードマネジメントを学ぶ
昭和ボストンで、アメリカの食と、食の安全性やビジネスについて、フィールドワークを含めて学ぶ、学科オリジナルデザインの留学プログラムがあります。

食安全マネジメント学科での学び

4年間のステップ

1年次
科学とマネジメントの
基礎を学ぶ
2年次
理論と実践に基づき
基礎を充実させる
3年次
将来を視野に入れ
実践力を養う
4年次
高度な専門知識を学び
卒業研究としてまとめる
科学とマネジメントの
基礎を学ぶ
理論と実践に基づき
基礎を充実させる
将来を視野に入れ
実践力を養う
高度な専門知識を学び
卒業研究としてまとめる

学べる専?領域

食の安全
「食品安全評価学」「薬理?病理学」など
食の現在と未来
「食料資源学」「食文化論」「食品開発論」など
マネジメント?ビジネス
「生産?店舗経営論」「リスクマネジメント論」「知的財産論」など

学びを通して得られる?

自ら食安全マネジメントの分野における
課題を発見し、解決を目指す力
解決の方策や新規な考え方?方向を
積極的に提案する力
専門知識を活かして協働する力

取得できる資格

  • 食品衛生監視員(任用資格)
  • 食品衛生管理者(任用資格)
  • HACCP管理者

活躍の場

幅広く、将来性のあるフィールドで活躍できます。
流通
総合商社?専門商社?倉庫?各種協同組合など
  • 納入品の農薬、抗生物質、遺伝子組み換え、微生物などの規格の策定?運用
  • 相手国の宗教、食文化、規格に適合した輸出
  • 受入検査、品質検査、品質管理 など
食品メーカー
乳業?製菓?飲料?冷凍食品など
  • 市場調査、嗜好調査、マーケティングなど商品開発
  • 機能性表示食品や特定保健用食品など食品群の策定?作製
  • 大きさ、数量、味、臭い、アレルゲン、遺伝子組み換えなどの品質規格の策定?作製
  • 出荷検査、衛生?安全性管理と教育、営業?技術営業 など
小売
百貨店?スーパー?コンビニ?
通販?レストランなど
  • 商品企画やメニュー開発
  • 受入検査
  • 顧客に対する商品の機能性、アレルゲン、有機農産物などに関する説明
  • 店舗の衛生?安全性管理 など
行政
自治体や官庁
  • 衛生管理と指導 など
「経営学」「経済学」「食品安全学」「店舗経営論」「フードマネジメント演習」など、ビジネスと科学的知識の両方を身に付けました。
渡邊 梨果さん
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